2/8/11

BLOODY MARY AMB ESCOPINYES



Primer dia de vacances !!!!!... i per celebrar-ho, un dels còctels més fantàstics que conec, el conegudíssim i popular "Boody Mary", versionat en aquesta ocasió pel no menys conegut J.M.Arzak .... res millor per desconnectar i deixar enrere des del primer glop, els últims onze mesos i centrar-se de ple en aquest que comença ... així és que un xin xin!! .. a la vostra salut !!... i bones vacances a tothom.... fins la tornada!!!





Font: Juan Mari Arzak


Despatxeu - Per a 6 persones:

Per al Bloody Mary:
- 4 tomàquets madurs
- 1 copa de vodka
- 2 gotes de tabasco
- 1 culleradeta de salsa Worcerstershire
- Suc de 1 / 2 llimona
- Sal

- Pebre
Per a les escopinyes:
- 200 G d'escopinyes
- 2 Cullerades d'oli
- 1 Fulla de gelatina
- Brots de germinats (d'alfals, ....


Preparació

1.-Per al Bloody Mary Tritureu els tomàquets i anar afegint la resta dels ingredients, entre ells el vodka. Coleu-ho i rectifiqueu-ho de sal/pebre. Mantenir-ho molt fred.

2.-Per a les escopinyes. En una paella amb tapa, saltegeu-les a foc viu. Un cop obertes, separeu la carn de les petxines. Reserveu-ne la carn. Al suc resultant se li afegiu la gelatina prèviament hidratada i deixeu-ho refredar.

Muntatge

Talleu la gelatina a daus i repartiu-ho en el fons de les copes. Punxeu unes escopinyes en una petita broqueta, i repartiu la resta a les copes. Ompliu-les amb el Bloody Mary, decoreu-ho amb la broqueta, un grapat de germinats ...i gaudiu-ho de gust .

22 comentaris:

  1. Bones vacances i gràcies pel Bloody Mary!!!!

    ResponElimina
  2. Great!
    Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    ResponElimina
  3. un gran plat, sens dubte, gràcies per recordar-nos-lo i que tinguis unes magnífiques vacances!

    ResponElimina
  4. A nuestra Salud Alfons.
    Las deseadas ya están aquí,disfruta de ellas ya la vuelta nos vemos.

    Besos compañero ;)

    ResponElimina
  5. Que disfrutes de tus vacaciones Alfons. yo mientras me quedo con este delicioso y bien acompañado bloody Mary . Hasta la vuelta!!!. Besos

    ResponElimina
  6. M'encanta això de picar, m'agraden moltíssim els sucs de tomàquet i alegrar aquests una mica ... O sigui aquest Bloody Mary té totes les coses bones, uuf fins i tot té incorporada la part per picotejar. fantàstic
    Passa bones vacances nen!

    ResponElimina
  7. humm, soy totalmente abstemia, pero los berberechos sí que puedo comer, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

    ResponElimina
  8. No he tastat mai el Bloody Mary, pero veient el teu ja ve de gust.
    Bones vacances Alfons i familia.
    Petons.

    ResponElimina
  9. Una beguda ben refrescant per començar bé l’estiu
    Bones vacances
    Una abraçada

    ResponElimina
  10. Muchas gracias por dejarnos este coktail tu disfruta de tus vacaciones que yo disfrutaré con este bloody mary.
    Saludos

    ResponElimina
  11. mmmm quina cosa mes bona ,es ideal per tindre un es bones vacancessssss,petons

    ResponElimina
  12. No imagino una millor manera de començar les vacances :)
    Jo també marxo uns dies a descansar, així que ja ens veurem el setembre. Bones vacances!

    ResponElimina
  13. No tomo alcohol pero reconozco que lucen buenísmos estos tragos!
    Cariños y felices vacaciones

    ResponElimina
  14. Disfruta de tus vacaciones!!....quedo a la espera de las fotos....por mientras me quedo degustando esta delicia que nos dejas!!.......Abrazotes, Marcela

    ResponElimina
  15. De categoria!! només li faltaven els "berberechus" a aquest cocktail vermuteru!

    ResponElimina
  16. Me chifla el bloody mary y con esas almejitas me parece delicioso y muuuuuuuuuucho más interesante.
    Un besoteeeeeeee

    ResponElimina
  17. Bones vacances!!! que bé que ens deixes aquest coctail per passar l´estiu. Petons,

    ResponElimina
  18. ohhhhhhhhhhhh com m'agradat, es chic total.
    Petons

    ResponElimina
  19. El vaig fer ahir i em va quedar espatarrant!!!!! Gràcies Alfons!!!

    ResponElimina
  20. eхсellent submit, verу informative. I
    wonԁеr why the oрρosite expеrts
    of this sector dοn't notice this. You must proceed your writing. I am sure, you have a great readers' bаѕe alгeaԁу!


    Feel free to surf to mу wеb blog ... ninaoverby.bligoo.com

    ResponElimina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails