29/9/11

GOTET DE MOUSE DE PEBROT AMB FORMATGE DE CABRA AL COMÍ


Després de les broquetes amb mozarella i dels crostinis amb formatge blau, m’imagino que aquella primera ampolla de vi deu estar ja del tot desapareguda, així és que una segona  es fa del tot indispensable per acompanyar aquests gotets de mousse de pebrot ...amb el seu  formatge corresponent ...  
 




Despatxeu:

-1 pebrot vermell
-40 g. de formatge fresc
-1 fulla de gelatina
-120cc de nata líquida
-75 g. de formatge de cabra
-3 cullerades de crema fresca
-1 / 2 culleradeta de comí en pols
- Sal i pebre

Preparació

1.-Per a la mousse de pebrot. Escaliveu el pebrot, peleu-ho i retireu-ne les llavors. Un cop net, tritureu-ho juntament amb el formatge fresc fins a obtenir un puré fi. Saleu-ho  i pebre-ho al vostre gust


2 .- Hidrateu la fulla de gelatina en una mica d'aigua freda. Escorreu-la i foneu-la amb uns segons de microones. Incorporeu-la al puré de pebrots.


3.-Munteu la nata líquida i barregeu-la amb el puré.


4.-Omplir el fons dels gotets i reserveu-ho a la nevera un parell d'hores.


5.-Treballeu el formatge de cabra amb la crema fresca i el comí, fins a obtenir una crema homogènia. Ompliu una mànega pastissera,  feu una capa sobre la mousse de pebrot, empolsineu-ho amb una mica de comí ...i gaudiu-ho de gust 

20/9/11

BROQUETA DE MELÓ, MOZARELLA I PERNIL AMB VINAGRETA DE MENTA


Hola de nou a tothom ... després d'aquestes vacances virtuals, un xic més llargues que les de debò ......   serviu-vos, si us plau, una d'aquestes saboroses broquetes de mozarella meló i pernil....mentre reprenc l’aroma de les vostres cuines ... que pel que he vist ja fa dies que fumegen...






Despatxeu:

-1
meló tipus gàl.lia
-1 meló tipus pell de granota
-1 bossa de formatge mozarella en boles
- Pernil ibèric a talls
  Per a la vinagreta
-4 cullerades d'oli d'oliva
-1 cullerada de vinagre de xerès
-1 culleradeta de mel
-Fulles de menta fresca
- Sal i pebre

Preparació

1 .- Amb l'ajuda d'una cullera de Paris, feu boles amb els dos tipus de melons. Reserveu-ho

2 .- Prepareu la vinagreta barrejant tos els ingredients amb les fulles de menta ben  picades

Muntatge

Punxeu a cada broqueta, 1 bola de cada tipus de meló, 1 de mozarella i uns talls del pernil. Serviu-ho acompanyat de la vinagreta de menta...i gaudiu-ho de gust 

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails