PASTÍS DOLÇ D’ AMETLLES I CARBASSÓ

Aquesta és una entrada preprogramada per avui dia 15 .... per fer-la coincidir amb la recepta del 15 d'aquest mes d'agost ... que va de carbassons ....  i aquesta proposta,  tot i que és dolça .. i ben dolça...

en porta...  

Despatxeu:

* 500 g de carbassó 

* 2 ous

* 200 g de farina

* 100 g de mantega

* 100 g de sucre + 1 got

* La pell ratllada d’una llimona

* 1/2 sobret de llevat en pols

* Un ragolí de llet

* Un grapat d'ametlles filetejades

* Sucre de llustre

PREPARACIÓ:

1.-Netegeu el carbassó i el peleu grollerament, conservant aproximadamentl la meitat de la seva pell. Ratlleu-ho i poseu-ho en un recipient amb mig got sucre. Barregeu-ho bé, tapeu-ho i ho deixeu marinar a la nevera d’un dia per l’altre.

2.- En un bol i unes varetes elèctriques, barregeu-hi la mantega amb el sucre. Afegiu-hi els ous, un per un, fins que estiguin ben integrats. Incorporeu-hi la ratlladura de la llimona, i la farina tamisada amb el llevat. Un cop la massa llesta incorporeu-hi un rajolí de llet, fins que ens quedi d’una textura una mica més compacta que quan fem el clàssic pa de pessic de iogurt,  suficient per tal de que el pes del carbassó no s'enfonsi a la massa.

3.-Preparem el motlle i aboquem la massa. Per sobre hi posem el carbassó ratllat, lleugeramenrt escorregut del liquid que ha deixat anar, però de forma que quedi "sucós". Empolsineu amb el mig got de sucre restant pel damunt i cobriu-ho amb una capa d'ametlles filetejades.

4.-Enforneu-ho uns 10-15 minuts a uns 170 º. Un cop el pa de pessic cuit, poseu uns moments el gratinador per tal de acabar de torrar les ametlles, deixant la capa de carabassó lleugerament sucosa. Deixeu-ho refredar abans de desmotllar-ho i reservar-ho a la nevera. Encara és més bo d’un dia per l’altre. Empolsineu-ho amb una mica de sucre de llustre abans de servir-ho