POLOS DE GASPATXO

Ara que els temes monàrquics comencen a estar qüestionats, crec, que ara per ara ningú   dubta que el gaspatxo continua sent el "rei" de les sopes fredes ... i caldria afegir que en aquesta versió, més fred...... impossible .. .

...com totes les propostes que inundaran el memòries d'una cuinera, doncs aquest mes va d'això: de polos.... monàrquics, republicans o anarcos.... de tota mena de polos

Despatxeu:

-1 Kg. de tomàquets madurs

-1/2 cogombre petit

-1/2 pebrot vermell.

-1 gra d'all

- Oli d’oliva, vinagre, sal i pebre
- Llavors de gallaret -opcional-

Preparació:

1.- Netejeu els tomàquets, retireu-hi la tija, trossejeu i poseu-los en una gerra, juntament amb el cogombre pelat, l'all i el pebrot. Incorporeu-hi un bon raig d’oli, un rajoli de vinagre, sal i pebre al gust. Tritureu-ho ben fi i rectifiqueu-ho amb una mica més d’oli o d’aigua segons la textura desitjada. Coleu-ho.

2.- Ompliu els motlles dels polos,_ abans podeu possar-hi unes llavors de gallaret per decorar. Introduir-los al congelador fins el moment de consumir .