BROWNIE DE XOCOLATA AMB MOUSSE D’AMARULA

...  ja són aquí .... les vacances!!!! ...i aquesta recepta d’avui, ara, a les poques hores d'encetar les  d’enguany, m’ha fet venir al cap molts records de les de l'any passat..... 

......qui no ha tingut algun cop una visita inesperada a l'hora de sopar .... però, la d’un elefant?!!..... doncs si, un vespre, com aquell qui res, un elefant mascle va presentar-se a l’hora de sopar al nostre campament, i davant la nostra sorpresa i entusiasme, va passejar-se lenta i majestuosament, sense perdre'ns de vista, tot menjant herba i matolls d’entre els arbres del voltant de les nostres tendes. Afortunadament no es va quedar a les postres i tot va quedar en una cordial visita de veïns.....  

.....o de l’Amarula _el licor de la recepta d’avui_ una de les begudes més identificatives  dels països sud-africans. S’elabora a partir dels fruits de l’amarula un dels arbres senyers d’aquestes terres i que són també una de les “postres” predilectes dels elefants. Uns fruits dolços que un cop madurats al sol,  arriben a tenir una certa graduació alcohòlica i que consumits en dosis suficients poden portar a aquests enormes animals a "pillar" una certa “trompa”.... que afortunadament, aquesta, el nostre convidat no duia.... 

Així és que  amb elefants, l’Amarula i aquestes delicioses postres que varem preparar  per celebrar el re-encontre de bona part del grup que l’estiu passat varem gaudir amb elefants i Amarules pel delta de l’Okavango, us deixo fins el proper setembre tot desitjant-vos les millors experiències per a aquests dies que ara comencen .... 

Bon estiu a tots !!

Despatxeu: 

Per al brownie de xocolata: 

-100 g. de xocolata negra 70% 

-100 g. mantega. 

-2 ous. 

-80 g. de sucre. 

-40 g.de farina 

-1 culleradeta de llevat en pols. 

-15 g. de cacau en pols. 

-1 culleradeta de cafè soluble. 

Per a la mousse de Amarula: 

-150 ml. d’ Amarula. 

-1 clara d'ou. 

-400 ml. de nata per muntar. 

-50 g. de sucre. 

-8 fulls de gelatina neutra. 

-100 ml d'aigua freda. 

Per Decorar: 

-Cacau en pols 

Preparació 

1.-Per al brownie de xocolata, foneu la xocolata negra al bany maria o al microones, afegiu-hi la mantega i barregeu bé. Reserveu. 

2.-Bateu els ous amb el sucre. Quan els ous hagin doblat aproximadament el seu volum, afegiu-hi la xocolata fosa i barregeu-ho de nou. 

3. - En un bol incorporeu la farina, el llevat, el cacau i el cafè soluble tamisats i ho barregeu amb la massa d'ous / xocolata. 

4- Aboqueu la barreja resultant en un motlle i ho poseu al forn preescalfat a 180 º C, durant uns 18-20 minuts. Retireu-ho del forn i deixeu refredar. 

5. - Un cop el pa de pessic estigui a temperatura ambient, comenceu a elaborar la mousse. 

6. - Per a la mousse d’Amarula. Hidrateu la gelatina en un bol amb aigua freda durant uns 5 minuts. 

7.-Escalfeu l’ Amarula i afegiu-hi la gelatina ben escorreguda. Remeneu fins que es dissolgui completament. Reserveu. 

8- En un bol munteu la clara d'ou i afegiu-hi primer el sucre i l’ Amarula amb la gelatina després. Barregeu. 

9.-Bateu la nata líquida fins al punt de gairebé tenir-la muntada i hi afegiu la barreja d’Amarula. Barregeu amb moviments envoltants fins que quedi ben integrada. 

10. - Aboqueu la mousse sobre el brownie. Repartiu-ho bé per tota la seva superfície i fiqueu al congelador unes 2-3 hores. O millor d'un dia per l'altre. 

11. - Retireu-ho del congelador unes 3-4 hores abans de servir. Escampeu-hi per sobre una mica de cacau en pols i si voleu alguna filigrana de xocolata....

    el convidat a sopar....!!!