VERMUTILLO

...cigrons cruixents en lloc de cacauets, xips de carbassó en lloc dels de patata, uns bocins de formatge tunejats i un inspiradíssim dry Martini, en versió sòlida i amb la seva oliveta corresponent, ... tot un senyor vermut amb el que aquest cap de setmana hem celebrat la notícia del premi del concurs de receptes amb citrics, que el jurat  ha concedit a la "Bavarois de taronja amb maduixes i coulis de taronja"... que ja coneixeu ...així és que,  serviu-vos! .. esteu tots convidats al pica-pica...!! i ànims, que  el segon concurs  està  convocat....!!

DRY MARTINI SÒLID de “El Cullerot Festuc”

Despatxeu:

-Olives farcides d'anxoves

-100 ml de martini blanc dolç

-1 rajolí de ginebra

-4 fulls de gelatina de 2 g

Elaboració:

1.-.Desfeu els fulls de gelatina amb aigua freda.

2.-Poseu en un cassó el martini i la ginebra i escalfar. Fora del foc, afegiu-hi la gelatina,

3.-Ompliu cada motlle amb una oliva i aboqueu-hi el martini barrejat amb la gelatina.

4.-Deixeu-ho refredar a la nevera fins que solidifiqui.

CIGRONS ROSTITS DOLÇOS / SALATS de “Cupcake project”

 Despatxeu:

  - 400 g. de cigrons cuits.

  - 2 culleradetes d'oli d'oliva

  - 1 culleradeta de canyella

  - 1 1 / 2 culleradetes de sucre morena

  - 1 / 4 culleradeta de sal

 Elaboració

1.-Poseu els cigrons en un silpat o una safata per enfornar folrada amb paper sulfiritzat.  Rostiu-los a 250 º durant 30 minuts. Remeneu-ho de tant en tant.

2.-En un bol barregeu-hi l’oli, la sal ,el sucre i la canyella. Transferiu-hi els  de cigrons rostits i remeneu-ho bé. Serviu-los calents o a temperatura ambient

MINIBROQUETA D’OU DE GUATLLA I FORMATGE AMB OLI DE FESTUCS. d' “Entrando en la cocina con Claire”

Despatxeu:

-Ous de guatlla
-Formatge semicurat
-Festucs
-Oli d'oliva
-Un  pessic de sal
 
Elaboració:


1.- Bulliu els ous de guatlla durant 8 minuts i peleu-los.


2.- Talleu el formatge a daus.


3.- Piqueu els festucs en un morter i afegiu-hi l’oli i la sal.


4.-Punxeu amb una mini broqueta un dau de formatge amb un ou dur sobre.


5.-Decoreu-ho amb l'oli de festucs per sobre

XIPS DE CARBASSÓ AMB ESPÈCIES de "Fresa y Pimienta"

Despatxeu:

-Carbassó

-Sal i oli

-Espècies en pols

Elaboració:


1.-Amb una mandolina, feu làmines ben fines de carbassó.

2.-Disposeu-les sobre una safata folrada amb paper sulfuritzat, introduïu-la al forn preescalfat a 160 º. Deixeu-ho durant uns 15 minuts

3.- Deixeu-ho refredar, i afegiu-hi les espècies en pols: gingebre, curri, pebre ...i gaudiu-ho de gust