GOTET DE TIRAMISU DE MADUIXES

Si  en el vostre congelador hi guardeu algun retall sobrer del pa de pessic amb el que varem fer el "Pastís de xocolata i gerds" ara fa uns dies,..... doncs,  ha arribat ja el moment de recuperar-ho per donar-li aquesta fantàstica i deliciosa  destinació...

Despatxeu: per uns 10 gotets

- 1,5 kg de maduixes
- 1 cullerada de rom blanc (o cava...)
- 1 beina de vainilla
- 1 branca de canyella
- 40 g de sucre
- Suc d'una llimona
- 1 rovell d'ou
- 125 g de formatge mascarpone
- 100 ml de nata
- 40 g de sucre
- Retallons de pa de pessic de xocolata

- Festucs torrats

Elaboració

1.- En un bol amb el suc de llimona, l’interior d’una beina de vainilla raspada, la canyella i el sucre, barregeu-hi les maduixes tallades a bocins i deixeu-ho marinar al voltant d’una hora, remenant-ho de tant en tant. Retireu la branca de canyella, recupereu el suc i reserveu les maduixes.

2.- Retalleu bocins del pa de pessic de l’alçada de l’interior dels gots que fareu servir i de 3-4 cm, d’ample. Xopeu-los per una de les seves cares amb el suc de maduixa llimona  i recobriu l’interior de les parets dels gots.

3- Munteu la nata i reserveu-la a la nevera. Prepareu un bany maria amb l’aigua calenta  però sense que arribi a bullir. Incorporeu-hi un bol amb el rovell i el sucre i blanquegeu-ho fins que tripliqui el seu volum. Retireu-ho del bany maria i atureu la cocció submergint el fons del vol en aigua freda.  Afegiu-hi  amb suavitat primer el mascarpone y després la nata muntada. Reserveu-ho

Muntatge

Feu una primera capa al fons dels gots amb una bona cullerada de la crema de mascarpone, repartiu les maduixes marinades per els gots y cobriu-ho amb una nova capa de crema de mascarpone, reserveu-ho a la nevera unes dues o tres hores. Serviu-ho amb uns  festucs torrats per sobre ... i gaudiu-ho de gust