MACEDÒNIA DE FRUITES AMB "PESTO" DOLÇ

No voldria que penséssiu que m'he quedat encallat en el color verd ... però com diuen que no hi ha dos sense tres .... doncs aquí va el tercer lliurament d'aquesta peculiar saga dedicada a aquest color ... i a les amanides ..... 

En aquest cas, una amanida de fruites acompanyada d'aquest singular "pesto", ..... menta per alfàbrega, avellanes en lloc de pinyons, i sucre per formatge....el resultat: un "pesto" d'un color tan deliciosament verd com el tradicional, i tant, o encara més deliciosament saborós...



P.D. Maig, 2013.
...una formidable notícia: aquest divendres el programa de l'Elisensa Camps, "Tot és possible" de RAC1, a través del consultori de nutrició de la Dra. Magda Carlas, ha considerat aquesta recepta com la guanyadora del repte setmanal: "Postres originals i saludables amb fruites" .... i el millor de tot, premiada amb un lot de productes  de l'empresa "Molí de Pomerí" .... Ànims!!!.... que encara queden molts més lots per alguna d'aquestes magnifiques receptes que teniu....

Despatxeu:

-1-2 kiwis

-3-4 peres

Per al pesto dolç:

-Un grapat de fulles de menta.

-Suc de 1/2 llimona

-50 g d'avellanes torrades i pelades

-100 cc d'oli d'oliva

-3 cullerades de sucre de llustre (més si es vol ...)

Preparació

1.-Per al pesto dolç, només cal triturar les fulles de menta _un cop netes_ amb el suc de llimona i les avellanes_reserveu-ne unes 10-12 per la decoració final_  afegint -hi l'oli d'oliva, com si d’una maionesa es tractes, i al final el sucre de llustre segons el vostre gust . Reserveu.

2.- Peleu i talleu a bocinets les fruites, Afegir-hi una o dues cullerades del “pesto”, barregeu-ho bé. Ompliu el motlle amb la barreja  i refrigereu-ho una estona.

3.-Desemmotlleu-ho i escampeu-hi per sobre la resta de les avellanes a bocins. Serviu-ho acompanyat per la resta del “pesto”, per amanir-ho al gust de cadascú.