MACCHERONI IN CROSTA

Unes bones merengues i/o una esplèndida coca amb llardons, són les postres tradicionals amb els que es posa el contrapunt dolç a tota xatonada que es preï. Tot i que per a mi els llardons no són una menja gaire atractiva, els trobo especialment deliciosos quan es combinen amb aquesta coca dolça i cruixent, que un cop l’has tastada és molt difícil aturar-se abans no s’acabi.

I seguint amb el tema de pel·lícules encantadores ..., ja fa algun temps que la revista “Descobrir Cuina” va publicar un article sobre seqüències de pel·lícules memorables, en les que un plat de cuina, es convertia en el protagonista indiscutible de l'escena, .... i de la més que cèlebre pel·lícula de Luchino Visconti, "Il Gatopardo”, van seleccionar aquest senzill però extraordinari plat:" Maccheroni in crosta ". Si mai el feu, i sobre tot si a la vostra taula s’hi asseu canalla, aquest serà sense cap mena de dubte el plat més reclamat ... i no tan sols per ells...


Despatxeu

-1/2 kg de macarrons

-200g de carn picada

-1ceba

-1 gra d’all

-100 gr. de formatge parmesà ratllat

- Salsa beixamel

- Salsa de tomàquet

-1 làmina de pasta de full

-1 ou

Preparació

1.- Prepareu un sofregit amb la ceba i l’all. Afegiu-hi la carn picada i quan ja estigui al punt hi incorporeu la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure uns min. Salpebreu-ho si cal.

2.-Poseu la pasta a bullir en un pot amb aigua i sal. Traieu-los quan estiguin al dente.

3.-Cobriu un motlle amb una capa de pasta de full.

4.- Barregeu els macarrons amb la salsa beixamel, el parmesà ratllat i el sofregit, (admet també, pèsols, pernil o ou dur tallat en petits dauets,...) i ompliu el motlle. Cobriu-lo amb una capa de pasta de full i pinteu-la amb l’ou batut. Enforneu-ho durant uns deu min. A taula, serviu-ho a talls, con si fos un pastís, I....gaudiu-ho de gust !!