GRANISSAT DE .....GASPATXO I CIRERES/ LLIMONA I CIRERES

El primer d’aquests vasets es una recepta treta d’un retall de premsa que va aparèixer perduda per entre els fulls d’un llibre de cuina, que l’altre dia estava fullejant per casa. Crec que es de “El Periodico”, ....però no estic segur. La recepta es fàcil i agraïda, sobre tot ara que la calor de l’estiu ja es aquí ... Si no sou gaire amants del gaspatxo o teniu un dia inspirat, podeu fer innovacions sobre la mateixa formula: granissat i fruita, que també funciona en clau de dolç,

Per a la versió salada

Despatxeu:

-5o6 tomàquets de branca madurs
-1/2 pebrot vermell
-1/2 ceba tendra
-½ gra d’all
-cireres
- vinagre de xerès, oli, pebre i sal

Preparació

1.- Pel gaspatxo. Netegeu els tomàquets, talleu-los a quarts. Tritureu-los juntament amb el pebrot, la ceba i l’all. Quan estigui ben fi afegiu-hi una cullerada de vinagre, un rajoli d’oli i si cal, una mica d’aigua per tal de fer-ho més líquid. Passeu-ho per un colador fi i poseu-ho a punt de sal i pebre.

2.- Poseu-ho en una placa al congelador un minin de dues hores. Traieu-lo del congelador deixeu-lo temperar uns minuts, raspeu-hi una forquilla o espàtula pel damunt fins obtenir la textura de granissat.

3.-Col.loqueu el granissat en el vas, afegiu-hi les cireres tallades a quarts, un rajolí d’oli i un polsim de sal per damunt i .... gaudiu-ho de gust !!

Per a la versió dolça



Despatxeu

-Cireres
Pel granissat de llimona
-2 llimones
-100 gr. de sucre
-3/4 l. d’aigua
Per a l’escuma de iogurt
-1 iogurt
-sucre
-30 cc. de crema de llet

Preparació:

1.-Pel granissat de llimona. Poseu-ho en una placa al congelador el suc de les llimones dissolt amb l’aigua i el sucre, un parell d’hores com a mínim. Traieu-lo del congelador deixeu-lo temperar uns minuts, raspeu-hi una forquilla o espàtula pel damunt fins obtenir la textura de granissat.

2.-Per a l’escuma de iogurt. Barregeu el iogurt la crema de llet amb una mica de sucre i ompliu-ne el sifó .Carregueu-lo amb un cartutx de gas i deixeu-lo reposar a la nevera en posició horitzontal.

3.-Col.loqueu el granissat de llimona en el vas, afegiu-hi les cireres tallades a quarts, incorporeu-hi l’escuma de iogurt pel damunt i .... gaudiu-ho de gust !!