Aquesta és la recepta que fa número 100 !!!... i avui per celebrar-ho .... res de pastissos de nata, ni de copes de cava!! ... avui, una llonganissa !!!.... això si .... de xocolata!! Una llonganissa, que com en les de debò, en les que que a partir d'una matèria primera inicial,- carn de porc en unes, o xocolata en aquesta-, cadascun hi va afegint allò que millor creu per tal de donar més qualitat i singularitat al producte. I en aquesta llonganissa d'aniversari d’avui, entre d’altres ingredients, jo he fet servir uns 5 o 6 "Jaumets", una especialitat típica de la localitat de Sant Hilari Sacalm, unes galetes petites, seques, i molt saboroses, de forma arrodonida i irregular, que s'elaboren amb avellanes, ametlles, sucre i clares d'ou. .... i és que en aquest cas, ... la toponímia obliga!!... serviu-vos un bocí...
Aquesta recepta ha estat seleccionada com una de les finalistes en l'apartat de postres , en el 11è Concurs de Cuina Bonpreu-Esclat, i ha estat publicada per l'entitat organitzadora en un llibre recopilació, amb la totalitat de les receptes finalistes, juntament amb les guanyadores, en cada un dels diferents apartats: infantil,entrants, primers, segons i postres.
Despatxeu:
-5-6 “Jaumets” (opcional) poden ser carquinyolis, merengues seques...
-100 gr. de xocolata 70% cacau
-40 gr. de mantega
-75 gr. de galetes “Chiquilin”
-60gr. de mel
-60 gr. de sucre
-6 galetes “Pim’s Deligh Orange”
-3 talls de taronja confitada
-35 gr. de farina de rebosteria
-35 gr. de farina d’ametlles
-35gr. d’avellanes
-35 gr. de nous
-Sucre de llustre
Preparació
1-En un cassó al bany maria , o al microones, foneu la xocolata.
2.-En un altre cassó a foc suau, barregeu-hi la mantega, la mel i el sucre. Fora del foc incorporeu-hi tot remenant la farina, la farina d’ametlles i la xocolata desfeta. Torneu-ho a posar al foc, sense deixar de remenar, per tal de que torni a agafar temperatura i espesseixi una mica. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les galetes Chiquilin aixafades grollerament amb el corró, les nous i les avellanes esmicolades i els Jaumets, les Pims i la taronja confitada, tallades en petits bocins .
3- Deixeu-ho refredar una mica, i aboqueu la barreja sobre un paper film. Enrrolleu-ho i doneu-hi la forma que més s’acosti a la d’una llonganissa. Reserveu-ho a la nevera unes 8 hores.
4- Un cop ben endurit, retireu el paper film i arrebosseu-ho amb el sucre de llustre. Feu alguns talls que convidin a la degustació ... i gaudiu-ho de gust.
Felicitats i gràcies per les teves 100 receptes i amb el teu permís agafo un tall de llonganissa.
ResponEliminaMuas!
Mare meva, quina llonganissa mes bona!
ResponEliminaPero no deu ser una mica extrany? sembla salat i es dolç....ho he de tastar!
Una abraçada i felicitats per les 100 receptes! ara a per les 200!
Queda com una llonganisa de veritat, havia vist diverses d'aquesta receptes, però l'aspecte d'aquesta teva és realment espectacular!!!
ResponEliminaPetonets
Felicitats per a les 100 receptes!!!! aquesta llonganisa s'ha de provar. T'ha quedat ben maca!
ResponEliminaPetonets
Enhorabona per l'aniversari 100 receptes! Que les que vagin venint siguin tan bones com la d'aquesta llonganissa...i les anteriors!
ResponEliminaPerò això s'ha de tastar, ens hauries d'enviar una llesqueta a cada un.
ResponEliminaEnhorabona
Ara
100 receptes espectaculars!!! Felicitats!
ResponEliminaAquesta llangonissa la tinc a pendents des de fa molt temps, però de totes les versions que he vist aquesta teva és de llarg la millor.
No coneixia això dels Jaumets... m'hauré d'acosta a St Hilari Sacalm ;)
Bravíssimo amic!!! és que m'he hagut de mirar la foto vàries vegades, sembla una llonganissa de debó. Enhorabona per aquestes 100, anem ara a per 100 més!!
ResponEliminaNo he vist cap com aquesta, la millor sens dubte.
ResponEliminaPerò si és una llangonissa, déu meu!!!!
Felicitats per les 100 receptes.
Un peto.
Per molts anys... o més ben dit, per moltes receptes més!
ResponEliminaAquesta llonganissa de xocolata m'ha encantat. Un altre dia podries posar la foto dels jaumets o la recepta per a veure com es fan!!!
Salut!
uau, el resultat és espectacular...a mi que no m'agrada la llonganissa, me n'han vingut ganes d'agafar-ne un tros!
ResponEliminaFelicitats pel centenari!! Espero que en puguis fer molts més!
Increible!!! que originalidad, me has sorprendido gratamente con esta llonganissa dolça!! un abrazo y felicidades
ResponEliminaMoltes felicitats Alfons, des de que et vam conèixer, a tu i al teu blog, cada dia estem mes enamorats de la teva cuina. Ens alegra molt que hagis pensat inclús avui en nosaltres per compartir la teva celebració, amb molt de gust ens prendríem un trocet de llonganissa y faríem un glopet per brindar, ¡¡per molts centenars de receptes més!!
ResponEliminaGracies
Felicitats per aquestes 100 fantàstiques receptes Alfons! Aquesta llonganissa l'haig de provar, però necessito els ingredients autòctons! ;)
ResponEliminaPetons!
Qué chulada, me encanta, Felicidades por tus 100 recetas.
ResponEliminaEn primer lloc: Per molts posts! (ara pel 200, que quan hi arribis, anirem pel 300). En segon lloc una llonganissa genial i finalment... els Jaumets! quin records!. Es de les coses més bones que he menjat mai. Haig de tornar a Sant Hilari encara que només sigui per comprar-ne, ara fa temps que no hi hem estat. Suposo que saps qui era el Jaumet oi?.
ResponEliminaUna abraçada
Felicidades por tus 100 recetas y gracias por compartirlas, tengo que decirte que si no nos dices que es de chocolate pienso que es una longaniza de las de toda la vida, increible el aspecto y de sabor tiene que estar espectacular. Un saludo.
ResponEliminaAra sí que ja m'ho crec tot...la foto no és d'una llonganissa?!...ostres,doncs per més que la miro em sembla sentir la flaire de l'embotit...GENIAL!!! aquesta recepta es mereix un 100!, moltíssimes felicitats i a per les 200! (ens faràs un coulant de...xoriço?, je,je) a reveure!
ResponEliminaI què cent receptes mes bones enhorabona m'agraden totes i esta ha d'estar bonísima.
ResponEliminaQuin puntàs de recepta!!!! Et felicito per la llonganissa, i per les 100...
ResponEliminaOhh i els jaumets, feia temps que no en sentia a parlar!
Ptnts
100 recetas ya!, ¿A que parece mentira?, Cuanto trabajo verdad ?.... Mis felicitaciones Alfons.Y como no podía ser de otra manera, siempre destacan y Aún más hoy ... vaya con la longaniza, se realmente espectacular la forma que has sabido darle, Una gran sorpresa de postre amigo ... a seguir Creando ....
ResponEliminaUn abrazo;))
Primer de tot felicitats pels 100!!!
ResponEliminaETs genial Alfons, de veritat que he alucinat, m'ho he hagut de mirar de ben aprop pq es q l'has clavat!!!
Molt bé, molt bé!!
Petonets
Felicitats per el aniversari i per les 100 receptes.
ResponEliminaImpresionant aquesta llonganissa.
Ets genial.
Petons.
Moltes felicitats per la recepta 100!!!
ResponEliminai ara... anirem per les 200!!!
Puc agafat un tallet de "llonganissa"???
petons
Alfons! lo teu és espectacular! Ja els hi agradaria ja als carnissers del meu poble tenir aquesta recepta com a exquissitesa típica! Bé, veig que les teves receptes són del Sant Hilari que jo conec, el Sant Hilari dels Jaumets. Jo sóc de les que arraso amb els Jaumets, no duren res dins la caixa. Qui en tingués una caixa ara mateix, Mmmmmm, que bons, us els recomano. Una abraçada!
ResponEliminaAh, i felicitats, que pensant en tenir una caixa de Jaumets ara mateix davant meu ja me n'havia oblidat! Ups! ptó.
ResponEliminaUn saucisson au chocolat ne peut être que très bon.
ResponEliminaAvec ton accord, je te prends une tranche.
A bientôt.
Gràcies a tot pels vostres comentaris, felicitacions i ànims per continuar fins a la 200 o 300 .. buff!! ... Bé, espero que de moment, us hagueu servit un bon tros de llonganissa ...
ResponEliminaVeig que molts ja sou fans dels "Jaumets", No sé si en Josep ens pot explicar quelcom més, però aquests dolços volen recordar a en “Jaumet del Flabiol” , el que va ser un personatge singular i molt popular de Sant Hilari, incapacitat per parlar, és dedicava a carretetjar cantis d'aigua des de la Font Vella al poble, tot tocant un flabiol. Si alguna vegada aneu per Sant Hilari no us serà difícil trobar-los a qualsevol pastisseria,... els heu de tastar.
Una abraçada
Alfons, hola guapo,
ResponEliminaJa van 100?! Quina marxa! Enhorabona! Endavant!
M'ha fet molta gràcia trobar aquesta llonganissa de xoco, és una delícia! Què bo trobart-te els jaumets!Penso que amb un bocí no tindré prou però la compartirem ;)
Per moltes més!
Un petonàs,
Marina
Primer de tot et vull felicitar pels 100 i esper que en facis molt més i sobre tot que noltros ho vegem. I ara :
ResponEliminaooooooooooohhhhhhhhhhh!!! aquesta llonganissa és espectacular i m'has deixat en la boca oberta. Alfons ets un artista .
Magnífic de veres.
Una abraçada
Felicitats per la recepta número 100 i felicitats per aquesta llonganissa tan aconseguida i bona.
ResponEliminasalutacions
Sugiere una t
Ostres! realment sembla llangonissa! bé, com el Xolís del pallars, d'Isona..!! felicitats per les 100!
ResponEliminaPerfecto!! te ha quedado perfecto, yo lo hice el otro día pero no me quedó ni la mitad de bien q a ti.
ResponEliminaBss
Felicitats per aquestes primeres 100 receptes!
ResponEliminaEl que més m'ha agradat d'aquesta llonganissa és la forma: és perfecta!!!!
I els Jaumets, que bons! El meu avi estiuejava a Sant Hilari i sempre ens portava una caixa de Jaumets, que devoràvem en un moment (érem 6 a casa)!
Havia vist receptes de llonganissa però cap tan bona com la teva. Ara, amb uns tallets ja en tindrem prou! I no ens caldrà el pa.
UNa abraçada
Moltes felicitats per aquesta entrada 100! M'ha sorprès molt el teu fuet de xocolata, i sóc tan beneïta que ni t'explico que m'he imaginat quan he vist el títol, merece un capítulo a parte.
ResponEliminaSalut company!
Alfons,
ResponEliminaEl que has explicat del "Jaumet del Flabiol" és el que jo conec. El meu pare me'n parlava ja que ell l'havia conegut en persona. Ara fa temps que no he anat per Sant Hilari i tot i que ni de bon tros és com jo el recordo de quan hi anava de petit, sempre és agradable passejar-hi i per descomptat comprar "Jaumets".
Una abraçada
madre mía Alfons, si parece un fuet de verdad!!!, me anoto la receta para hacerlo ;)
ResponEliminaSalu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
MOLT BONA LA LLONGANISA PERO A MI M'AGRADARIA LA RECEPTA DELS JAUMETS
ResponEliminaHola Alfons! Avui he publicat al bloc una d'aquestes llangonisses. De fet és la versió més xocolatera de totes (no podia ser d'altra manera vivint on visc ;D) I al final de l'entrada t'he enllaçat perquè m'agrada molt la idea d'afegir-hi taronja confitada! M'ho apunto!
ResponEliminaUna abraçada