CULLERA DE CREMA DE MASCARPONE AMB COMPOTA DE POMA I AMETLLA

Dels gotets de crema de mascarpone i magrana que vareu veure en el darrer post, em va sobrar la suficient quantitat de crema com per improvisar juntament amb una mica de compota de poma, aquestes culleretes d'avui,.... i com que aquest any ha començat amb un munt de concursos en els que poder-hi participar, aquest post em ve que ni pintat per presentar-ho al concurs de Laube, del Bloc "sano y de retechupete", que amb el tema : Aprovéchame . intenta fer-nos a tots una mica més conscients del valor de tot allo que a la cuina, passa per les nostres mans .....

Despatxeu

- 1 poma golden
- Sucre
- Pebre negre
- Grans de ametlla torrats

Per a la crema de mascarpone (Veure el post anterior)
- 200 g de Formatge mascarpone
- 100 ml.de mata per muntar
- 2 clares d'ou
- Sucre

Preparació

1 .- Per la crema de mascarpone: Batre el mascarpone amb un parell de cullerades de sucre. Munteu la nata amb una cullerada de sucre. Munteu la clara a punt de neu amb una altra culleradade sucre. En un bol, barrejeu-hi el mascarpone, la nata muntada i les clares a punt de neu. Reserveu-ho

2 .- Peleu i talleu la poma, i couu-la a foc lent, amb un dit d'aigua fins que es desfaci lleugerament. Afegiu-hi dues cullerades de sucre, deixeu-ho coure uns minuts més i reserveu-ho.

Muntatge

Disposeu una mica de compota de poma en una cullera, afegiu-hi una mica de crema de mascarpone per sobre, uns grans de ametlles torrades, escampeu-hi una mica de pebre mòlt en el moment de servir i gaudiu-ho a gust