13/6/11

SOPA DE MADUIXES AMB MERENGA DE LLIMONA



Abans d'escriure aquest post n'he escrit un altre, i el tinc preprogramat per que surti puntualment el dia 15, ... ja us ho podeu imaginar... va d'amanides, es clar ... així no em passarà com amb aquest d'avui que va de maduixes i també era pel 15 ... però el passat ... Aquesta és una recepta que vaig veure al magnífic bloc de la Silvia " Mi Dulce Tentación" i ella ens explica que a la vegada el va treure treure del no menys magnific bloc de "Cuina per a Llaminers" de la Mercè... es tracta d'una deliciosa recepta que a aquest pas, perdrà ràpidament els "drets d'autor", per convertir-se en tot un clàssic, al qual m'he permès fer-hi tan sols una petita modificació en el sabor de la merenga...






Despatxeu: (per a 4 persones)

-Festucs
Per a la sopa de maduixes:
-300 g de maduixes
-50 ml d'aigua mineral
-30 g de sucre
-suc de mitja llimona
Per a la merenga de llimona:
-65 g de suc de llimona
-125 g de sucre
-6 g de albúmina en pols

Preparació:

1.- Per a la sopa de maduixes: En un cassó amb l'aigua i el sucre, porteu-ho fins a l’ebullició i deixeu-ho durant 2 minuts.

2.- En un bol, amb el suc de mitja llimona i les maduixes a bocins petits, tritureu-ho bé i afegiu-hi poc a poc, i tot batent, el xarop calent. (La quantitat de xarop es pot variar segons l'espessor que es desitgi). Reserveu-ho a la nevera.

3.- Per a la merenga: Barregeu el suc de llimona amb l’albúmina en pols. Munteu-ho amb la meitat del sucre, fins que la massa tingui la textura de la merenga. Afegiu-hi la resta del sucre i continueu durant uns minuts més

4.- Amb l'ajuda de dues culleres feu unes quenelles de merenga i col·loqueu-les en una safata per anar al forn. Gratineu-ho uns segons. Reserveu-ho


Muntatge

Ompliu el gotet amb la sopa de maduixes ben freda, col·loqueu-hi la merenga al damunt, empolsineu-ho amb uns festucs triturats. ...i gaudiu-ho de gust.

26 comentaris:

  1. Alfons, m'alegro que arribi la teva recepta de maduixes!!!! Quina versió més fantàstica... ha de ser una delícia!
    I quines ganes de veure l'amanida del 15! ;)
    Una abraçada
    Sandra

    ResponElimina
  2. Quina delicia de recepta, fresquet i apuran la temporada de maduixes que ja s´acaba. Molt, molt bó. Salutacions,

    ResponElimina
  3. mm quina sopeta mes bona y fresca per aquests dies,petons

    ResponElimina
  4. Nunca es tarde para degustar este magnifico postre. Yo soy poco de los dulces, pero cuando es algo así especial, sencillo, y en copa, me rindo al pié de la misma. Le queda precioso el merengue tostado encima. Una delicia como postre para este verano. Besos

    ResponElimina
  5. Alfons,genial!
    La receta fantastica.
    Besos.

    ResponElimina
  6. Acabo de ver los vasitos de Gemma y ahora los tuyos me estais creando la necesidad de prepararlos ya.
    Saludos

    ResponElimina
  7. Una copa ideal para hacer las paces,así que de "EX",nada...vamos que hay que llevarse bien hasta con los "Exs"...jejeje...ves?... si es que en el fondo no es tan malo tener mala memoria...
    Una copa divina,el toque de pistachos,me encanta y la aportación del merengue es fatástica.

    Un abrazo y buena semana amigo ;))

    ResponElimina
  8. Alfons val mes tard que mai!!!i aquesta copa mereix esperar!!quina delícia!!petons

    ResponElimina
  9. El que donaria per menjar-me aquesta copa de maduixes...que contenta que estaria
    una abraçada

    ResponElimina
  10. M'encanten les maduixes de totes formes i amb el toc del merengue amb el punt de llimona deu ser molt refrescant! M'ho deixo anotat :)

    Un petó!!

    ResponElimina
  11. Una combinació de gustos i textures deliciosa! I ara que les maduixes ja s'acaben, val la pena aprofitar-les!

    ResponElimina
  12. Les maduixes són la meva perdició, m'encanten i les he tastat de moltes maneres diefrents...però mai en sopa! això només ens ho podies ensenyar tu ;)
    Molts petonetsss

    ResponElimina
  13. Jo esperaria i esperaria si tingues la possibilitat de tastar aquesta copa!!!
    Tinc al meu fill molt intrigat per saber a quin equip???
    Un petó,
    Esther

    ResponElimina
  14. Alfons, les receptes senzilles a vegades són les que tenen més èxit! I aquesta sopa de maduixes n'és un exemple. Com sempre, t'han quedat genials! ;)
    Petons!

    ResponElimina
  15. Demà li diré li farà il-lusió!!
    Un petonàs,
    Esther

    Visca l'hoquei patins!!

    ResponElimina
  16. Doncs haurem de córrer a preparar aquesta recepta, que aviat ja no hi haurà maduixes!!!
    Qué maca queda aquesta sopa en copes!

    ResponElimina
  17. Alfons, trobo que tots les ingredients treballats aixi es un plaer al paladar més fi.

    Muas

    ResponElimina
  18. Que simple y que elegante....me encanto el detalle del merengue dorado!!.....a las sopas de fresas les coloco un poco de agua de rosas (comestible)....si puedes pruebalo....le da un toque maravilloso!!.........Abrazotes, Marcela

    ResponElimina
  19. Una altra adaptació de luxe, m'agrada aquesta modificació amb la llimona, li deu anar molt bé.
    Petonets

    ResponElimina
  20. otra maravilla Alfons y asi en copa es festiva 100% me encanta tu receta y el toque del limón creo que aun lo resalta mas
    una abraçada
    miquel

    ResponElimina
  21. T'ha quedat una copa de luxe i amb una combinació de testures i colors fantàstica. Felicitats

    ResponElimina
  22. Una receta a tener en cuenta para las grandes ocasiones.
    Una maravilla.
    Besos

    ResponElimina
  23. Un dolç final per un bon àpat i lleuger que falta ens fa.
    Petons.

    ResponElimina
  24. Unes postres molt fresquetes i gustoses. Sobretot amb el toc de llimona de la merenga. I quina rrecepta de "Cuina per llaminers" no mereix convertir-se en clàssic?

    ResponElimina
  25. ¡Oh! Qué gran sorpresa y qué emoción ver mi nombre en tu blog, es todo un honor.
    Me alegro de que te gustara la sopita de fresas, es tremendamente aditiva.
    Te quedó estupenda.

    Besos.

    ResponElimina
  26. EEoooo Alfons,tiene algún problemas con las entradas?...está como un poco loca tú página estos días.Que sepas que ahora mismo la entrada que sale en el reader,no se puede ver,dice que no existe....:((

    ResponElimina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails