Després de les broquetes amb mozarella i dels crostinis
amb formatge blau, m’imagino que aquella primera ampolla de vi deu estar ja del
tot desapareguda, així és que una segona es fa del tot indispensable per acompanyar
aquests gotets de mousse de pebrot ...amb el seu formatge
corresponent ...
-1
pebrot vermell
-40 g. de formatge fresc
-1 fulla de gelatina
-120cc de nata líquida
-75 g. de formatge de cabra
-3 cullerades de crema fresca
-1 / 2 culleradeta de comí en pols
- Sal i pebre
Preparació
1.-Per a la mousse de pebrot. Escaliveu el pebrot, peleu-ho i retireu-ne les llavors. Un cop net, tritureu-ho juntament amb el formatge fresc fins a obtenir un puré fi. Saleu-ho i pebre-ho al vostre gust
2 .- Hidrateu la fulla de gelatina en una mica d'aigua freda. Escorreu-la i foneu-la amb uns segons de microones. Incorporeu-la al puré de pebrots.
3.-Munteu la nata líquida i barregeu-la amb el puré.
4.-Omplir el fons dels gotets i reserveu-ho a la nevera un parell d'hores.
5.-Treballeu el formatge de cabra amb la crema fresca i el comí, fins a obtenir una crema homogènia. Ompliu una mànega pastissera, feu una capa sobre la mousse de pebrot, empolsineu-ho amb una mica de comí ...i gaudiu-ho de gust
-40 g. de formatge fresc
-1 fulla de gelatina
-120cc de nata líquida
-75 g. de formatge de cabra
-3 cullerades de crema fresca
-1 / 2 culleradeta de comí en pols
- Sal i pebre
Preparació
1.-Per a la mousse de pebrot. Escaliveu el pebrot, peleu-ho i retireu-ne les llavors. Un cop net, tritureu-ho juntament amb el formatge fresc fins a obtenir un puré fi. Saleu-ho i pebre-ho al vostre gust
2 .- Hidrateu la fulla de gelatina en una mica d'aigua freda. Escorreu-la i foneu-la amb uns segons de microones. Incorporeu-la al puré de pebrots.
3.-Munteu la nata líquida i barregeu-la amb el puré.
4.-Omplir el fons dels gotets i reserveu-ho a la nevera un parell d'hores.
5.-Treballeu el formatge de cabra amb la crema fresca i el comí, fins a obtenir una crema homogènia. Ompliu una mànega pastissera, feu una capa sobre la mousse de pebrot, empolsineu-ho amb una mica de comí ...i gaudiu-ho de gust