PASTA DE FULL AMB MANTEGA DE SARDINES

No hi ha trilogia que pagui la pena , sense una tercera part..... i aquí està !!.... una nova recopilació de receptes, ... aquest cop, el menú amb el que aquest diumenge passat vàrem celebrar l'aniversari de la que per molts anys que faci, sempre serà la petita de casa ..... Felicitats Anna!!

Despatxeu

- 1 lamina de pasta de full
- 1 ou
- Llavors de gallaret
- 1 llauna de sardines amb oli
- 60 gr. de mantega en pomada
- ½ llimona



Preparació

1.- Desenrotlleu la làmina de pasta de full i talleu-hi discs d'uns 4 cm de diàmetre. Poseu-los en una safata per anar al forn, pinteu-los amb una mica d'ou batut i empolsineu-los amb les llavors de gallaret. Refredeu-los novament durant uns 30 minuts i coeu-los segons les instruccions del fabricant.

2 .- Un cop freds, i amb l'ajuda d'un ganivet amb punta, separeu cada un dels discs en dues meitats.

3 .- Netegeu i retireu les espines a les sardines. Amb una forquilla tritureu-les juntament amb la mantega en pomada i una cullerada de suc de llimona, fins a obtenir una pasta uniforme. Reserveu-ho.

Muntatge

Amb una mànega pastissera o senzillament amb una cullereta, disposeu una mica de la pasta de sardines en cada una de la meitats dels discs de pasta de full, cobrir-los amb la seva corresponent meitat .... ...i gaudiu-ho de gust

SNACKS DE PASTA DE FULL AMB OLIVES

Tot saltant de bloc en bloc, vaig trobar-me amb el que crec que és el primer post que sense paraules, explica una recepta de cuina... un pas a pas fotogràfic amb el que queda ben clar que fer per tal d'arribar al resultat,... no va ser necessari prendre cap nota ni afegir-lo a cap carpeta ... amb les imatges va ser suficient ... malauradament tampoc em vaig quedar ni amb l'autor ni amb el nom del bloc ...
Jo només he fet una foto, així és que he intentat explicar el pas a pas de forma convencional, però crec que més que una recepta de cuina ha quedat una mena de problema de matemàtiques .... bé, segur que el resoldreu sense cap dificultat...

Despatxeu:

- 2 bases de pasta de full rectangulars

- 30 olives farcides ( d’anxova, pebrot....)

- Llavors de gallaret

Preparació

1.- Disposeu una base de pasta de full de forma apaïsada sobre la superfície de treball a la cuina.

2.- Repartiu de forma uniforme les 30 olives farcides en 5 columnes de 6 olives cada una .

3.-Disposeu la segona capa de pasta de full per sobre fent-les coincidir per les vores

4.-Presioneu lleugerament per tal de que les dues lamines de pasta de full emboliquin bé cada una de les olives i s’enganxin bé en els espais entre olives.

5.- Empolsineu la superfície amb les llavors de gallaret.

6.- Amb l’ajut d’un ganivet ben esmolat, feu primer 4 talls verticals per tal de fer 5 fileres amb les olives en mig. Talleu novament cada una d’aquestes 5 fileres per la meitat , dividint amb el tall cada una de les olives en dues parts. Quedaran 10 porcions de 6 mitges olives cada una , que si voleu podeu partir per la meitat (quedant 20 porcions de 3 mitges olives), o no.

7.- Enforneu-les i coeu-les seguint les indicacions del fabricant , deixeu-ho refredar ....i gaudiu-ho de gust

MACCHERONI IN CROSTA

Unes bones merengues i/o una esplèndida coca amb llardons, són les postres tradicionals amb els que es posa el contrapunt dolç a tota xatonada que es preï. Tot i que per a mi els llardons no són una menja gaire atractiva, els trobo especialment deliciosos quan es combinen amb aquesta coca dolça i cruixent, que un cop l’has tastada és molt difícil aturar-se abans no s’acabi.

I seguint amb el tema de pel·lícules encantadores ..., ja fa algun temps que la revista “Descobrir Cuina” va publicar un article sobre seqüències de pel·lícules memorables, en les que un plat de cuina, es convertia en el protagonista indiscutible de l'escena, .... i de la més que cèlebre pel·lícula de Luchino Visconti, "Il Gatopardo”, van seleccionar aquest senzill però extraordinari plat:" Maccheroni in crosta ". Si mai el feu, i sobre tot si a la vostra taula s’hi asseu canalla, aquest serà sense cap mena de dubte el plat més reclamat ... i no tan sols per ells...


Despatxeu

-1/2 kg de macarrons

-200g de carn picada

-1ceba

-1 gra d’all

-100 gr. de formatge parmesà ratllat

- Salsa beixamel

- Salsa de tomàquet

-1 làmina de pasta de full

-1 ou

Preparació

1.- Prepareu un sofregit amb la ceba i l’all. Afegiu-hi la carn picada i quan ja estigui al punt hi incorporeu la salsa de tomàquet i deixeu-ho coure uns min. Salpebreu-ho si cal.

2.-Poseu la pasta a bullir en un pot amb aigua i sal. Traieu-los quan estiguin al dente.

3.-Cobriu un motlle amb una capa de pasta de full.

4.- Barregeu els macarrons amb la salsa beixamel, el parmesà ratllat i el sofregit, (admet també, pèsols, pernil o ou dur tallat en petits dauets,...) i ompliu el motlle. Cobriu-lo amb una capa de pasta de full i pinteu-la amb l’ou batut. Enforneu-ho durant uns deu min. A taula, serviu-ho a talls, con si fos un pastís, I....gaudiu-ho de gust !!