Una petita golafreria, per a posar el punt culminant a qualsevol àpat ... una delicada crema de llimona amb un suau punt de farigola, amb el contrapunt àcid de la pinya i el toc cruixent de les teules d'anis ...
rectifico...: una gran i deliciosa golafreria...!!
Font: Jordí Butrón.
Despatxeu: (4 persones)
- ¼ de pinya
Per a les teules d’anís
-50 g de sucre
-25 de farina
-300 cc de llet calenta
-Un polsim de matafaluga
Per a la crema de farigola i llimona
-1/2 de llet
-80 g de sucre
-15 g de maizena
-4 rovells d’ou
-½ llimona ratllada
-Una branca de farigola
Preparació
1.-Talleu la pinya en tires llargues i primes
2.- Bulliu la llet amb la matafaluga i la
mantega. Afegiu-hi el sucre i la farina. Quan ho tingueu enllestit, feu-hi
formes - rodones allargades ..- tot estirant la massa en una placa de silicona.
Poseu-ho al forn entre 7 i 9 minuts a 180 º. Quan ho traieu del forn podeu acabar de donar-hi formes...
3.-Per a la crema de farigola. Bulliu la llet
amb la farigola i la llimona. Aboqueu-hi
els rovells, el sucre i la maizena, Torneu-ho al foc suau, fins a espessir-ho
Muntatge
Ompliu els gotets amb la crema de farigola i
llimona . Un cop freda poseu-hi alguns encenalls de pinya per sobre, decoreu-ho
amb la teula d’anís ...i gaudiu-ho de gust