Estic a punt de contractar un entrenador/a personal o de subscriure'm en algun programa intensiu de posada a punt en maratons de navegació bloquera, per a poder seguir l'endimoniat ritme de l'Exquisit ... i no infartar-me en l'intent.... la Sonia, la seva autora, és l'amfitriona d'HEMC d'aquest mes ...que va de "rollitos"... pero dels bons, eh! .... ; - )
Despatxeu (per a unes 15 creps)
-Sucre de llustre
-Mantega
-100 g d'ametlla en gra (o filetejada)
Per a la crema de xocolata amb avellanes
-100 g d'avellanes torrades i pelades
-150 g de sucre
-100 g de xocolata de cobertura negra
-200 g de xocolata de cobertura blanca
-200 g de llet
-120 g d'oli de gira-sol
Per a les creps de llet de coco
-240 gr de farina
-50 cc de llet de coco
-4 ous
-50 g de mantega
-una mica de sal
Preparació
1 .- Per a la crema de xocolata amb avellanes. Poseu en el vas de la Th. les avellanes i el sucre, tritureu 20 segons, velocitat 10. Afegiu-hi les xocolates i tritureu-les 25 segons velocitat 9. Afegiu-hi la resta dels ingredients i programeu 7 minuts, temperatura 50 º, velocitat 4. (varieu la quantitat d'elements sòlids / líquids per ajustar la textura al vostre gust). Amb aquestes quantitats sobra molta crema de xocolata que podreu guardar per a noves ocasions.
2.-Per a la massa de les creps de llet de coco. En un bol barregeu-hi bé la farina amb la llet de coco fins que tingueu una massa sense grumolls. Deixeu-ho reposar almenys unes dues hores. Afegiu-hi els ous prèviament batuts amb la mica de sal, la mantega fosa i barregeu-ho bé fins obtenir una massa lleugerament napant, Deixeu-ho reposar un parell d’hores més.
3.- En una paella a foc mig, amb una nou de mantega, incorporeu-hi els plàtans tallats a rodanxes. Salteu-ho durant uns 3-4 minuts i empolsineu-ho en darrer moment amb una mica de sucre de llustre. Reserveu-ho.
4.- Poseu al foc una paella antiadherent, unteu-la amb una mica de mantega i un cop ben calenta aboqueu-hi un cullerot de massa de creps, per tal de recobrir el fons de la paella. Deixeu-la coure 2-3 minuts per cada banda.
Muntatge
Unteu la crep amb una capa generosa de crema de xocolata amb avellanes, algun boci de plàtan caramelitzat , empolsineu-ho amb les ametlles en gra, enrotlleu-ho ...i gaudiu-ho de gust
1 .- Per a la crema de xocolata amb avellanes. Poseu en el vas de la Th. les avellanes i el sucre, tritureu 20 segons, velocitat 10. Afegiu-hi les xocolates i tritureu-les 25 segons velocitat 9. Afegiu-hi la resta dels ingredients i programeu 7 minuts, temperatura 50 º, velocitat 4. (varieu la quantitat d'elements sòlids / líquids per ajustar la textura al vostre gust). Amb aquestes quantitats sobra molta crema de xocolata que podreu guardar per a noves ocasions.
2.-Per a la massa de les creps de llet de coco. En un bol barregeu-hi bé la farina amb la llet de coco fins que tingueu una massa sense grumolls. Deixeu-ho reposar almenys unes dues hores. Afegiu-hi els ous prèviament batuts amb la mica de sal, la mantega fosa i barregeu-ho bé fins obtenir una massa lleugerament napant, Deixeu-ho reposar un parell d’hores més.
3.- En una paella a foc mig, amb una nou de mantega, incorporeu-hi els plàtans tallats a rodanxes. Salteu-ho durant uns 3-4 minuts i empolsineu-ho en darrer moment amb una mica de sucre de llustre. Reserveu-ho.
4.- Poseu al foc una paella antiadherent, unteu-la amb una mica de mantega i un cop ben calenta aboqueu-hi un cullerot de massa de creps, per tal de recobrir el fons de la paella. Deixeu-la coure 2-3 minuts per cada banda.
Muntatge
Unteu la crep amb una capa generosa de crema de xocolata amb avellanes, algun boci de plàtan caramelitzat , empolsineu-ho amb les ametlles en gra, enrotlleu-ho ...i gaudiu-ho de gust
