PASTÍS DE FORMATGE AMB SALMÓ

Un pastís de formatge amb salmó ... una combinació delicada i espectacular .. per prendre en petits bocins i així  poder repetir una i altra vegada

 

Despatxeu:

-60 gr. de galetes salades d'aperitiu
-20 gr. de mantega
-200 gr. de formatge fresc a les herbes
-200 gr. de ricotta
-100 cc de nata liquida
-3 ous
-60 gr. de salmó fumat
-Un manat d'espàrrecs verds
-Cibulet fresc
-Julivert
-Sal i Pebre

Preparació:

1.-Tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega. Cobriu amb la pasta resultant el fons d'un motlle de silicona i poseu-ho a la nevera, mínim una hora.


2.-Treballeu el formatge fresc a les herbes amb la ricotta, la nata liquida i els ous. Afegiu-hi el salmó tallat en petits bocins i el cibulet picat. Salpebreu-ho al vostre gust.


3.-Aboqueu-ho en el motlle amb el fons de galetes salades i enforneu-ho uns 40 minuts a uns 150 º. Deixeu-ho refredar dins del forn apagat i amb la porta entreoberta.

4.-Reserveu-ho a la nevera unes 4 hores abans de servir.

5.- Salteu les puntes dels espàrrecs amb una mica de mantega i oli durant uns minuts, cobriu-ho amb aigua bullint i un polsim de sal, i coeu-ho fins que siguin tendres. Escorreu-ho i reserveu-ho.

Muntatge

Desmunteu el pastís i  decoreu-ho amb els espàrrecs, talleu-ho a bocins  ...i gaudiu-ho de gust