TORRADES AMB LLENEGUES, TOMÀQUETS ASSECATS, CEBA I FORMATGE BRIE

Sembla que la temporada de bolets s’anima,.... i si com jo, teniu la sort de tenir entre els vostres amics algun d’aquells que són capaços de descobrir, a distancia, un rotllo de bolets ocult en mig de la fullaraca del bosc, esteu de sort.... i si a més aquest amic/ga comparteix el cistell amb vosaltres, doncs doblement de sort,  ja que la vostra feina només sera la de descobrir una bona recepta per  portar-los a taula ...
.....com aquesta proposta d’avui, una cruixent, càlida  i deliciosa torrada amb ceba, formatge brie, tomàquets assecats i una delicada i fantàstica capa de làmines de llenegues al cap d'amunt, ...que ha estat l'esmorçar d'aquest matí a casa ... deliciosa!! ... a la teva salut, Anna! 

Despatxeu:

-Llesques de pa torrat

-Llenegues

-Ceba

-Tomàquets pera

-Formatge brie

-Sal

-Sucre

-Pebre

-Oli d’oliva

-Farigola i/o romaní.

Preparació:

1.-Per als tomàquets assecats. Prescalfeu el forn a 100 º. Talleu els tomàquets a quarts, retireu-hi les llavors  i els col·loqueu sobre una safata d’anar al forn amb un polsim de sal i de sucre per sobre, amb la pell pel cantó d’avall. Enforneu-los al voltant d’unes 3 hores. Un cop freds, introduir-los en un pot, juntament amb uns brins de les herbes aromàtiques, i omplir-ho amb oli d'oliva. Tanqueu-ho hermèticament i reserveu-ho.

2.- En una paella amb una mica d’oli i sal, incorporeu-hi la ceba tallada i deixeu-la fer  a foc baix fins que sigui confitada al vostre punt. Reserveu-ho

3.-Lamineu les llenegues. En una paella, amb unes gotes d’oli, salteu les lamines de bolets amb un polsim de sal. Reserveu-ho

4.-Enceneu el gratinador del forn. Sobre la llesca de pa torrat, poseu-hi primer una capa de ceba confitada i a sobre un capa de formatge brie. Gratineu-ho fins que el formatge es comenci a fondre. Fora del forn repartiu per sobre uns quants tomàquets assecats  i les lamines de bolets. Deixeu-ho gratinar uns instants més.

5.- Amaniu-ho amb unes gotes d’oli dels tomàquets assecats i serviu-les immediatament.

CROSTINI AMB FORMATGE BLAU, PRÉSSEC I MEL.

La primera activitat ludica d'aquestes vacances tot just inagurades: una, o més copes d'una subtil barreja, un 43% d'ull de llebre, un 18% de sidrà, un 16% de cabernet sauvignon, un 14% de merlot, un 6% de samsó i un 3% de garnatxa. L'acompanyament ideal a taula, per un petit assortiment de formatges, en una trobada informal amb un grup d'amics, per desitjar-nos mútuament bones vacances. .. Unes torradetes, la/es copes de vi, i l'assortiment: una mica de formatge blau, de mozzarella, de parmesà, de formatge fresc i de cabra ....i.... però, pam a pam ... que avui és el torn del formatge blau...!!... i dels préssecs!

Despatxeu

-4 Llesques de pa
-Oli d'oliva
-Sal
-1 préssec madur
-Formatge blau esmicolat
-Mel


Preparació

1.-Preescalfeu el forn. Pinteu les dues bandes de las llesques amb una mica d'oli i un polsim de sal, i enforneu-les, fins que estiguin daurades per ambdós costats. Reserveu-ho

2.-Peleu i talleu en rodanxes el préssec. Repartiu-les per sobre les llesques de pa torrat i esmicoleu-hi una mica del formatge blau. Ruixeu-ho amb un fil de mel... i gaudiu-ho de gust