12/6/12

GOTET DE CREMA DE COCO, LEMON CURD I COULIS DE MADUIXA


Una deliciosa combinació de tres sabors ben particulars el del coco, el de la  llimona i el de la maduixa ... triplement deliciosa!!





 Despatxeu (per a 4 gotets)

Per al coulis de maduixa
-250 gr. de maduixes
-25 gr. de sucre
-25 c.c d’aigua
-2 fulles de gelatina.
-Per al Lemon Curd
-1 ou
-20 c.c de suc ​​de llimona
- La pell ratllada de 1/2 llimona
-30 gr. de sucre
-20 gr. de mantega
Per a la crema de coco
-15 gr. de maizena
-50 cc de llet
-200 c de llet de coco
-100 cc de nata líquida
-Coco ratllat per decorar

Preparació

1.-Per al coulis de maduixes. Prepareu un almívar amb l'aigua i el sucre a foc suau durant uns dos o tres minuts. Retireu-ho del foc, reserveu-ho. Encara en calent incorporeu-hi les fulles de gelatina prèviament hidratades. Talleu les maduixes a bocins i afegiu-hi l’almívar. Tritureu-ho i coleu-ho. Repartiu-ho en els gotets i reserveu-ho.

2.-Per al lemon curd. Poseu una cassola al bany maria amb tots els ingredients. Deixeu-ho coure mentre remeneu constantment fins que espesseixi. Incorporeu-ho als gotets fent la segona capa.


3.-Per a la crema de coco. Dissoldre la maizena en una mica de llet freda
i incorporeu-ho juntament amb la resta dels ingredients a una cassola a foc mitjà. Remeneu-ho constantment fins que s’espesseixi. Incorporeu-ho en els gotets un cop freda la segona capa


4.-En una paella a foc suau daureu-hi el coco ratllat. Reserveu-ho

 En el moment de servir, decoreu els gotets amb un polsim del coco ratllat torrat.

29 comentaris:

  1. Barreges el lemon curd amb la crema de coco? O fas tres capes diferents?
    la combinació ha de ser sensacionals, sóc FAN de tot el que porti lemon curd!

    ResponElimina
    Respostes
    1. són tres capes Gemma,... a la foto no es veu bé del tot .... potser hauria hagut de tenir més paciència i esperar que estigui més compacta la primera capa abans d'emplenar la segona ....

      Elimina
  2. Quina combinació!!! No hauria combinat mai el lemon curd amb crema de coco. Ets un crack Alfons, mai deixes de sorprendre. Molt original i de ben segur deliciós!!!
    Una abraçada

    ResponElimina
  3. Desde luego que no hay duda de que eres el "rey de los vasitos". tengo una gran colección de tus recetas y veo que sigues haciendo mezclas muy ricas y diferentes. Un vasito delicioso con esa crema de coco que me encantará seguro. Besos

    ResponElimina
  4. Un contrast de sabors que ha de ser deliciós!. El lemon curd és la capa més fina que hi ha a sobre les maduixes, oi?. Jo crec que sí que s'aprecia a la foto!. Quina llaminadura!

    ResponElimina
  5. ¡Qué tentación! Me has juntado el coco y la fresa y ambos me encantan.

    Besos.

    ResponElimina
  6. Alfons, qué delicia, una combinación de capricho. El lemon curd me encanta y le da un toque perfecto a la fresa y al coco. Un abrazo, Clara.

    ResponElimina
  7. Com m´agradan aquests gotets!!! coco i maduixes, i a més llimona.. tooooot m´encana.. petons,

    ResponElimina
  8. Me gustan todos los ingredientes que lleva, tiene que estar riquisimo... Bss

    ResponElimina
  9. Jo com la Gemma, sóc MOLT FAN de tot el que porti lemon curd! jejej Aquest gotet em sembla sensacional!
    Petons
    Sandra

    ResponElimina
  10. Jo tinc adicció al lemon Curd, no puc fer gaire per què m´el menjo a cullerades!!!:))) Aquests gotets han de ser una passada!!!Petonet

    ResponElimina
  11. wspaniałe i apetyczne! chętnie skorzystam!

    ResponElimina
  12. tinc pendent el lemon curd, no l'he fet mai!!! així que em guardo la teva recepta a veure si m'animo ja!!! petonets

    ResponElimina
  13. Combinación espectacular. El coco en los postres me encanta. Por supuesto me guardo otra receta más. Otra receta original y extraordinaria.
    Un saludo.
    Juan Carlos

    ResponElimina
  14. Otros vasos que me conquistan!!....que mezcla de sabores y texturas!!....me encanta.....Abrazotes, Marcela

    ResponElimina
  15. Jo també estic enganxada al lemon curd i encara que el coco no sigui el meu gust preferit he de dir que la combinació és sorprenent i queda un got molt acolorit!!!!!!!!
    Petonets

    ResponElimina
  16. Esto es una tentación, te felicitamos.
    Saludos desde Waterbridge.

    -Andy-

    ResponElimina
  17. ESPECTACULAR! Una combinación.... realment bona, bona, bona... Petons

    ResponElimina
  18. Qué bons i fàcils de fer. M'els emporto.
    Petons.

    ResponElimina
  19. Haurem de tornar a fer lemon curds, perquè com dius, aquests gotets han d'estar triplement deliciosos!!!!
    petonets

    ResponElimina
  20. Aquesta vegada hauré de canviar la llet de coco, no m'agrada...

    ResponElimina
  21. A més de deliciosa, aquesta copa ha de ser ben refrescant!

    ResponElimina
  22. Uns gotets realment deliciosos i molt refrescants !!!
    Una abraçada

    ResponElimina
  23. Esta receta tiene que estar riquísima y refrescante. Me gusta la presentación.
    Saludos

    ResponElimina
  24. un trio de sabores sensacionales que combierten este gotet en un placer irresistible

    ResponElimina
  25. wow que combinación de sabores!!! me encanta este vasito de tres colores, es sensacional con el lemon curd! un besito

    ResponElimina
  26. Qué vasitos más ricos! Me encanta la combinación y la presentación.
    Besos
    Mónica

    ResponElimina
  27. Estic segura que m' encantarien aquests gotets, els tres sabors que has combinat són dels meus preferits, i junts, han ser deliciosos.

    ResponElimina
  28. El curd de limón es todo un acierto y la crema de coco muy sugerente.Vaya mezcla de sabores a rematar con el de fresa.Tremendón,fresco,veraniego!!

    ResponElimina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails