1/12/11

CANAPÉ DE POLENTA.AMB MELMELADA DE TOMÀQUET I MATÓ



Segur que ja esteu amb l'ull posat en les properes festes, mirant i remenant  receptes pels menús d'aquests dies que s’acosten .. i com que en moltes taules  no hi faltarà una safata de  canapès... doncs, avui us proposo això: canapès ....uns canapès divertits, diferents, saborosos i originals ... amb la base feta de polenta ......i a sobre, una deliciosa combinació de melmelada de tomàquet amb formatge de cabra  i unes gotes de la delicada acidesa d'un bon vinagre balsàmic ... i ja m’explicareu amb quina combinació sorprendreu vosaltres  als vostres convidats ...




Fons: Chef, yo?


Despatxeu:

-150 grams de mató de cabra
-Reducció de vinagre balsàmic –de maduixes-
-100 grams de polenta precuita instantània
-1/2 litre d'aigua
-20 grams de mantega
-Sal i pebre
-Melmelada de tomàquet

Preparació:

1.- Escalfeu l'aigua amb la mantega, la sal i el pebre. Quan trenqui el bull afegiu-hi la polenta poc a poc, i aneu remenant a foc lent, un parell de minuts. Bolqueu-ho sobre una safata, deixant un gruix d'1 cm aproximadament. Deixeu-ho refredar fins que la polenta estigui completament compacta i solidificada.

2.-Talleu-la a quadradets. Poseu-hi a sobre una culleradeta de melmelada  de tomàquet, un pessic de mató, amaniu-ho amb unes gotetes de reducció de vinagre balsàmic... i gaudiu-ho de gust.

25 comentaris:

  1. que bo,m'agradan molt aquests canapes,tenen d'estar mmmm.petons

    ResponElimina
  2. De debo que original, i bonissim segur!
    Petons

    ResponElimina
  3. Me gusta mucho la corriente que estoy observando ultimamente de utilización progresiva de la polenta en las cocinas españolas y mira que bocaditos tan espectaculares has hecho con la rica polenta y los demás ingredientes que claro que son deliciosos.

    Eres genial, te felicito.

    besos

    ResponElimina
  4. que fàcil (al menys teoricament) i que bo!! je, je..

    ResponElimina
  5. Fa temps que no menjo polenta!!! aquesta pot ser una bona ocasió!!! petons

    ResponElimina
  6. Bravo, Alfons.
    Descubrí la polenta hace poco y me parece un ingrediente sorprendente. En este canapé combinado con el queso y la mermelada de tomate, me parece de 10.

    Un saludo

    ResponElimina
  7. me falta probar la polenta,pero viendo este mosaico tan hermoso que has hecho, me entarn ya unas ganas d eprobarlo
    una abraçada

    ResponElimina
  8. alfons, la polenta me encanta, así que creo que ese aperitivo lo puedo incluir en mis platos que llevan polenta porque seguro que está rico, rico.
    No sé porqué en España es raro que la gente la utilice y yo encuentro que es una delicia como fondo de un estofado, con queso caliente encima, como bien has hecho tu con la mermelada y el mató, en fín que tiene mucho juego y está riquísima. Felicidades por la idea. un beso

    ResponElimina
  9. Alfons, em quedo amb aquesta presentació. Me la puc imaginar perfectament amb unes galetes de cous-cous i més ara, que en el "village" hi ha formatge de cabra. M'ha agradat molt. Demà segur que cau. Salutacions

    ResponElimina
  10. la polenta i jo no som massa amigues, però estic convençuda que servida d'aquesta manera m'agradaria!!!! ;) petonets

    ResponElimina
  11. Quina xulada servits amb la base de polenta, a mi m'encanta!! Recepta apuntada a la kilomètrica llista (de moment mental!) de possibles entrants nadalencs! ;)
    Petonets
    Sandra

    ResponElimina
  12. Genial, original, senzill, sorprenet i molt bo. recepta apuntada!

    ResponElimina
  13. No he tasta mai el mató de cabra, però sens dubte veient aquest canapés es una bona barreja de sabors.
    Petons.

    ResponElimina
  14. Hola guapo tu

    com sempre uns platillos especials, delicats i saborosos,

    mil petonets Susanna

    ResponElimina
  15. Exquisitos bocados. Gracias por la receta. Un saludo.

    ResponElimina
  16. Sere de les poques que encara no ha tastat la Poalenta... no sé com es diu en català

    ResponElimina
  17. La tinc una mica oblidada la polenta, és una manera genial d'incorporar-la per les festes!! Una molt bona proposta, com sempre.

    ResponElimina
  18. Estos canapés tienen que estar deliciosos y además quedan preciosos.

    Para copiar.

    Un beso

    ResponElimina
  19. Que receta más fascinante, me pareció ver como un calendario de adviento, muy lindo!
    Un beso.

    ResponElimina
  20. Una recepta boníssima i superoriginal. Jo no acostumo a fer canapés perquè aquests dies de festa ja es menja prou, però me l'apunto perquè mai se sap...!!!

    ResponElimina
  21. No sabes como me gusta la polenta en aperitivo....la hago parecida con peperonata y queso de cabra (la publique en la navidad pasada)....de hecho la hice de nuevo este sabado para una comida con amigos!....donde hice nuevamente tu flan de espinacas...delicioso!...a todos les gusto.....Abrazotes, Marcela

    ResponElimina
  22. Que bo, la polenta te moltes posibilitats i la fem servir poc, aquesta recepta també la guardo.
    Petonets

    ResponElimina
  23. a ver si me decido y hago un dia polenta que siempre he tenido curisidad por probarla pero nunca la he hecho. besos

    ResponElimina
  24. Saps que no he provat mai la polenta? T'han quedat amb una pinta uhmmm....

    Petons

    ResponElimina
  25. La Judith sempre em parla malament de la polenta, veig que també t'ho va deixar al comentari, i no m'atreveixo a tastar-la, caxis!
    Moltes gràcies per participar i feliç 2013.

    ResponElimina

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails